A sala de ordenha precisa ser um local limpo, seco, com boa ventilação e que permita uma ordenha mais rápida e eficiente para garantir ao leite ordenhado uma qualidade segura. O ar da sala não representa uma fonte de contaminação para o leite, porém, quando os animais recebem alimentos durante a ordenha, corre-se o risco de contaminação por meio de moscas ou poeira dos alimentos. O acesso dos animais na sala de ordenha deve ser livre e em nenhum momento devem ser castigados para evitar problemas na ordenha, ou seja, vacas defecando e urinando no local. As vacas devem permanecer entre 5 e 60 minutos no máximo aguardando o momento de entrar na sala de ordenha. É importante que as vacas sintam prazer de entrar na sala de ordenha, e isso só se consegue quando as pessoas que lidam diretamente com os animais exercem a atividade com responsabilidade e conhecimento suficiente sobre a glândula mamária.

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